Universidad Europea de Chipre se desarrolló a partir del Colegio de Chipre, que fue fundada en 1961 por Ioannis Gregoriou. El objetivo era proporcionar una educación integral de alto calibre, para que los estudiantes adquieran los conocimientos académicos y prácticos necesarios en sus campos de estudio. Un acontecimiento importante en la historia del Colegio tuvo lugar en en año 2000, cuando los programas de estudios conducentes a la Diplomatura, Licenciatura y Maestría fueron acreditados por el Consejo de Acreditación (SEKAP) de la República de Chipre.

El 24 de febrero 2006, una solicitud se presentó para el establecimiento y funcionamiento de una universidad privada de acuerdo con las "Universidades Privadas (Establecimiento, Operación y Control) Ley 109 (1) de 2005". El proceso de evaluación de la solicitud por el Comité de Evaluación de las Universidades Privadas de la República de Chipre, que fue laboriosa e involucró visitas in situ de varios equipos de evaluación, condujo a la aceptación de la solicitud en septiembre de 2007.

El 12 de septiembre de 2007, el Consejo de Ministros de la República de Chipre emitió una decisión para el establecimiento y funcionamiento de la Universidad Europea de Chipre, y con licencia para que se inicie la operación a partir del 1 de octubre de 2007 con cuatro escuelas, la Escuela de Artes y Ciencias de la Educación, la Escuela de Administración de Empresas, de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales, y la Facultad de Ciencias.

 

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